北陸道 米山SA（上り）「元気で行こう！！東日本『夢百景』」“この料理を食べて元気になってもらいたい”と言う想いを込めて、栄養価の高い食材が選ばれている。すっぽんからはアミノ酸、長芋からはアミラーゼ、梅干しからはクエン酸、銀鮭からは核酸など体に必要な栄養が多く摂れるようになっている。佐渡で春にしか水揚げされな銀鮭をはじめ、越後もち豚、津南地方の雪下人参、柏崎のイチジクのほかに、秋田産のいぶりがっこ、北海道産のホタテ貝など東日本の食材も使っている
