関東系醤油ラーメンの「炙ラーメン 明」は、豚バラ、豚肩、鶏の3種のチャーシューがウリ。チャーシューには、野菜を巻いて蒸してから醤油だれに漬け、仕上げに炙るという手間をかける。炙り豚バラチャーシューが入った「ラーメン」は650円（右）
