ギャレーの壁には乗客名簿やオーダーのほか、メニューの内容やロンドンに関する情報など、乗客からなにを聞かれても答えられるるよう細かい内容までメモ書きして貼り、チームで情報共有していた。とくにメニューのリストには、食材や味に関する内容など細かく紫色の文字で書き込まれ、チームとして万全の体制で臨んだことが伺えた（細かい内容はANAのノウハウになるため秘密とのこと。写真は細部が読めないサイズで撮影しています）
